มะกะโรนีชีส
หากเอ่ยถึงเมนูมะกะโรนีชีส (Macaroni and Cheese) เมนูอาหารจานฝรั่งสุดฮิต เหมาะสำหรับเป็นเมนูเริ่มต้นสำหรับมือพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ ทำง่ายกินง่าย ซึ่งสูตรนี้จาก shugarysweets.com มีส่วนผสมหลัก 2 อย่าง ได้แก่ มะกะโรนีและชีส ถ้าหากอยากได้มะกะโรนีรูปแบบไหนก็จัดไปตามชอบเลยค่ะ
ส่วนผสม
มะกะโรนี (ตามชอบ) 500 กรัม เนยสดชนิดจืด 1/4 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย นมสด 1 ถ้วย เฮฟวีครีม 2 ถ้วย เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา เชดดาร์ชีสขูด 2 ถ้วย วิธีทำ 1. นำมะกะโรนีไปต้ม (ตามวิธีทำที่ระบุไว้ในผลิตภัณฑ์) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำบนตะแกรง เตรียมไว้ 2. ใส่เนยลงไปในกระทะด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูงรอจนเนยละลาย ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันประมาณ 1 นาที จากนั้นลดเป็นไฟปานกลางแล้วใส่นมสด เฮฟวี่ครีม เกลือโคเชอร์ ผงมัสตาร์ด และพริกไทยดำป่นลงไปผัดจนเดือด จากนั้นลดไฟต่ำใส่เชดดาร์ชีสลงไปคนจนละลาย 3. ใส่มะกะโรนีลงไปคนให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้ประมาณ 5 นาทีหรือรอจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือป่นหรือพริกไทยป่นตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
